05/10/2017

Bolachas de aveia e alperce | Receita biológica para crianças


Se é verdade que não tenho muito tempo para fazer bolachas, também é verdade que não teria paciência para isso. Pelo menos, numa base semanal.
O facto de já existirem inúmeras opções relativamente saudáveis à venda no supermercado - sobretudo no espaço Bio & Natural do El Corte Inglés - ajuda muito quem se preocupa em comer ou oferecer aos filhos bons ingredientes. Importa, acima de tudo, saber ler os rótulos e interpretar a informação.
Regra geral, os produtos embalados não são benéficos para a nossa saúde, embora não venha mal algum ao mundo se os consumirmos pontualmente. 
Cá em casa, costumamos ter tostas de quinoa da Pain de Fleurs (que a Camila adora!) ou tortilhas de milho, sem açúcar e sem sal. E faço as minhas próprias bolachas, de vez em quando, sem complicar.

A sugestão de hoje tem apenas cinco ingredientes. Foi validada pela nossa nutricionista favorita, a Catarina Trindade, e, por sinal, é feriado. 

Não preciso de dizer mais nada, pois não? :)





INGREDIENTES
[para 12-14 bolachas, a partir dos 12 meses]

100 g de flocos de aveia finos Nature Foods
30 g de amêndoas biológicas sem pele
4 alperces secos biológicos Pró Vida
2 bananas biológicas, maduras, esmagadas
1 pitada de canela em pó (opcional)

PREPARAÇÃO
  1. Pré-aquecemos o forno a 180º C;
  2. Num processador de alimentos, trituramos os flocos de aveia e as amêndoas até obtermos uma farinha lisa. Retiramos e reservamos;
  3. De seguida, trituramos os alperces;
  4. Numa taça, esmagamos as bananas, juntamos a farinha de aveia e amêndoa, os alperces e a canela. Com a ajuda de um garfo, envolvemos até tudo estar bem ligado;
  5. Forramos um tabuleiro com papel vegetal. Com uma colher, dispomos pedaços de massa e achatamos, com as costas da colher, até conseguirmos a forma de bolachas;
  6. Levamos ao forno por 15-20 minutos até estarem douradas.

Nota da nutricionista: embora a receita seja indicada para bebés a partir dos 12 meses, pode haver algum risco de alergia com a amêndoa. Tenham atenção a isso.

Um óptimo e doce feriado para vocês 

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Post escrito em parceria com o espaço Bio & Natural

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01/10/2017

Bolo de maçã sem açúcar | receita biológica para crianças


Assim que testei este bolo de maçã pela primeira vez, num espaço de 24 horas fiz três fornadas. 
Esta receita não tem açúcar - adoçámos com mel - e usei, pela primeira vez, óleo de côco num bolo. Fi-la especialmente para o programa Filhos & Cadilhos, do Porto Canal - podem ver aqui o vídeo (a partir do min' 14:35) - e onde é sempre um enorme gosto regressar. 
Como dizia no programa, não sou a maior adepta deste tipo de gordura vegetal por ser saturada - e a  Catarina Trindade, nutricionista pediátrica, que acompanha a rubrica Sweet Bio For Kids aqui no blogue, foi comigo e dissipa essa questão. No entanto, como é nosso hábito, vinga sempre o bom senso e a diversidade de alimentos/nutrientes que ingerimos e oferecemos aos nossos filhos. 

Nota importante: este bolo pode ser dado a partir dos 24 meses, uma vez que o mel pode ter presente uma bactéria que provoca o botulismo. 



INGREDIENTES
[a partir dos 24 meses]

1 e 1/2 maçãs golden biológicas
85 g de farinha de espelta branca biológica (ou de aveia)
2 ovos biológicos
6 colheres de sopa de óleo de côco biológico (1ª extracção a frio)
2 colheres de sopa de mel (usei Serramel de rosmaninho)
canela em pó q.b.
sumo de limão q.b.

PREPARAÇÃO
  1. Pré-aquecemos o forno a 180º C.
  2. Começamos por descascar as maçãs e partir em cubinhos. Regamos com sumo de limão e polvilhamos generosamente com canela. Reservamos.
  3. Numa taça de batedeira, juntamos a farinha e os ovos e batemos por dois minutos. Adicionamos o óleo de côco e voltamos a bater. Por fim, acrescentamos a maçã reservada e o mel e envolvemos.
  4. Pincelamos uma forma pequena, anti-aderente, com óleo de côco e vertemos a massa. Levamos ao forno cerca 15-20 minutos, até o bolo estar dourado e o palito sair limpo.
[Se preferirem, também podem usar manteiga magra (de barrar o pão) em vez de óleo de côco. Contem 4 colheres de sopa, nesse caso.]

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Bom domingo ♥
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19/09/2017

Sumo verde de acelgas, melão e matcha [receita biológica]


Muitas vezes, e pelas mais variadas razões, não conseguimos ingerir a dose diária recomendada de fruta (3 a 4 peças) e de vegetais (aproximadamente 400 gramas). 
Os sumos e batidos vieram colmatar em parte (e sublinho o em parte) esse problema e, ao mesmo tempo, simplificar a tarefa: "atiram-se" uma série de ingredientes a gosto para um liquidificador e está feito. 
É claro que assumi-lo é demasiado redutor - porque um sumo não deve substituir um prato de legumes - e a variedade é sempre o mais importante.

Nesta receita, introduzi um superalimento: o matcha.

O matcha não é mais do que o chá verde moído, mas o facto de ser em pó torna-o super-concentrado, altamente nutritivo e possibilita resultados mais rápidos.
Entre os principais benefícios estão a queima de gordura (acção depurativa), a redução dos níveis de colesterol e de stress e a prevenção de cancro. Tem um elevado teor de vitamina C (70 vezes mais antioxidantes do que o sumo de laranja), magnésio e proteínas.
Obtido através da secagem das folhas que são depois moídas artesanalmente, o matcha Ox Nature é oriundo do Japão e podem encontrá-lo à venda no espaço Bio & Natural do El Corte Inglés.

Pessoalmente, adoro a combinação de ingredientes: a frescura das acelgas e do pepino casa na perfeição com a doçura do melão maduro.








Esta bebida pode ser uma excelente opção para acompanhar o almoço ou lanche - ou para segundas-feiras que precedem fins-de-semana de festa :)

Também podem ver a receita no instastories em @anachaves

INGREDIENTES
(400-500 ml)

3 pés de acelgas frescas biológicas, em pedaços
Meio pepino biológico, em rodelas
1 fatia de melão maduro biológico, limpa de sementes
1/2 colher de chá de matcha biológico Ox Nature
1 copo de água

[Nota: se o melão não for suficientemente doce, podemos juntar uma colher de café de mel]

PREPARAÇÃO
  1. Juntamos todos os ingredientes no liquidificador e trituramos na velocidade máxima por cerca de um minuto.
  2. Transferimos o sumo para um frasco (ou copo) e bebemos de imediato.
Post escrito em parceria com o espaço Bio & Natural do El Corte Inglés

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Boa semana 


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